Sin harina de trigo, sin lácteos y lleno de energía de la buena, este pan dulce va a sorprender a todos, mientras vos te mantenés enfocado en las metas que venís cuidando hace tiempo.
Eso sí… es muuuuuy energético, así que -como decimos siempre- a estar atentos que lo que sobra, aunque sea sanito, el cuerpo lo guarda.
¡Ahora sí, a disfrutar! Y sin culpa, con acción.
PAN DULCE
A la MarchettiRules
INGREDIENTES
- 150 g de harina de almendras
- 200 g de harina de avena
- 1 cdita goma xántica
- 30 g de levadura
- 170 g de bebida de almendras tibia
- 1 cda de azúcar (para el fermento)
- Stevia (edulcorante) a gusto (aprox 10g)
- 1 pizca de sal
- 70 g de aceite
- 1 huevo
- yema
- 1 cdita de esencia de vainilla o 1 medida de coñac
- 1 cdita agua de azahar
- 50 g de chips chocolate 80% cacao
- 80 g de frutos secos
PREPARACIÓN
- Disolver la levadura con parte de la bebida de almendras tibia y una cucharadita de azúcar.
- Cernir juntos la harina y la sal.
- Batir ligeramente los huevos con la vainilla o el coñac.
- Mezclar el aceite con la leche de almendras y el edulcorante.
- Verter en el centro de las harinas la levadura leudada, los huevos batidos y tomar la masa incorporando poco a poco con la leche, aceite y edulcorante.
- Trabajar hasta que esté lisa.
- Dejar leudar al doble del volumen.
- Quitar el aire e incorporar los frutos secos y el chocolate picados.
- Trabajar bien hasta distribuirlos.
- Colocar en molde y dejar levar.
- Realizar cortes en cruz
- Pintar con huevo y cocinar en horno moderado de 30 a 40 minutos.
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