HORNEADOS DE OTOÑO

RECETAS: Coliflor, barbacoa y yogur griego, para un almuerzo o un snack alineado con tus objetivos.

El famoso medio plato de hortalizas suele hacerse menos llevadero durante los meses de frío. Para combatir esa resistencia a las verduras, la gran estrategia es cambiar las ensaladas por vegetales de estación horneados. Cuando nos abrimos la puerta a ese universo, las ideas abundan.

Te dejamos una que vas a convertir en un clásico apenas la pruebes.

Se trata de unas flores de coliflor horneadas, acompañadas por una salsa barbacoa casera y un poco de yogur griego condimentado a tu gusto.

¿Cómo lo ves?

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 INGREDIENTES
1 Coliflor grande
2 cdas. de aceite de oliva
1 cdta. de ajo en polvo
1 cdta. de sal
½ cdta. de pimienta
1 cda. de perejil picado

PARA LA SALSA BARBACOA
¼ diente de ajo finamente picado
50 g extracto de tomate
½ cdta. de mostaza
½ cda. de vinagre de manzana
½ cda. de salsa de soja
1 pizca de cebolla en polvo
1 cdta. de sal
1 cdta. de ají picante en polvo
½ cdta. de pimentón
1 pizca de comino
Stevia al gusto
80 ml de agua

Extra: 200 g de yogur griego neutro

PREPARACIÓN
PARA LA COLIFLOR

  1. Separá las flores de la coliflor y llevaras a un bowl con el resto de los ingredientes.
  2. Mezclalas bien para que queden “bañadas” con los condimentos.   
  3. Hornealas por 15 minutos a 230° C.

PARA LA SALSA

  1. En una olla, mezclá todos los ingredientes para la salsa barbacoa y calentalos a fuego medio durante 30 minutos. Tienen que haber reducido bastante. Acordate de revolver la salsa cada tanto.
  2. Dejala enfriar y agregala a las flores coliflor.
  3. Acompañá con yogur griego neutro, condimentado a gusto.

Ya tenés listo un almuerzo fit o una buena opción para dejar de lado el picoteo y elegir un snacking consciente.

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