Ya saben que en MarchettiRules siempre decimos que la comida nutritiva no tiene por qué llevarse mal con los placeres cotidianos. Dicho más fácil: hay recetas que pueden ser absolutamente exquisitas, sin transformarse en un descuido hacia nuestros objetivos.
Ese es el caso de estos muffins de coco y ricota, que llegan justo para los primeros paseos y juntadas de primavera o para darse el gusto de tener un snack dulce en la vianda de todos los días.
¿El datazo? No llevan harina refinada ni azúcar, lo que los convierte en la elección ideal para quienes están cuidando su consumo de azúcar o siguiendo una dieta baja en harinas, ya sea por salud, por estética, o por rendimiento deportivo.
Para que puedas salir corriendo a prepararlos, te compartimos la receta.
MUFFINS DE RICOTTA Y COCO SIN HARINA Y SIN AZÚCAR AGREGADA
a la #MarchettiRules
👨🍳 INGREDIENTES
👉 250 g de ricota magra
👉 2 huevos
👉 5 cucharadas de coco rallado
👉 1 cucharadita de polvo para hornear
👉 1 cucharadita de esencia de vainilla
👉 25 g de stevia en polvo
👉 50 ml de leche de coco o almendras
👨🍳 PREPARACIÓN
1. Precalentá el horno a 180º C.
2. En un bowl, mezclá todos los ingredientes, empezando por ricota, huevos, leche y después los demás.
3. Llevá la mezcla a moldes de silicona o pirotines de papel, llenándolos hasta la mitad.
4. Horneá por 25 minutos, o hasta que, al introducir un palillo, este salga húmedo pero sin restos de masa.
5. Dejalos enfriar ¡y a disfrutar!
Además de ser una opción que te permite, sin azúcar y sin harina, evitar los ultraprocesados en tu dieta, también es una receta ideal si buscás alternativas más proteicas en tus snacks, ya que el huevo y la ricota son buenísimas fuente de proteínas.
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